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食品行業網 >> 食品資訊 >> 健康美食 >> 美食保健 >>  扔了可惜吃了害怕！爛了一點的水果到底還能吃嗎？
							
                        
                    
        
                
        
                    		
        
        
    
        
    
        
        
        
            
                
        
                    
        
                        
                    
        
                                
        
                                    
                                        
        
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                                        扔了可惜吃了害怕！爛了一點的水果到底還能吃嗎？
                                    
                                
        
                                
        
                                    

                                        【食品行業網】 來源：央視網  
                                            時間：2020-09-13                                            
                                            【打印】【關閉】【收藏本頁】
					

                                    
                                
        
                                
        
                                    
                                    
                                
        
                                
        
                                    
 
                                        　　壞了一點的水果，扔了吧，有點心疼；吃了吧，又怕它傷身，實在糾結。
        

        
　　碰傷的水果可以吃
        

        
　　水果碰撞變軟的部位，細胞發生了破損，一些無色物質被轉化為深色物質，使得“傷口”呈現出迥然不同的顏色，而機械性損傷的水果是可以吃的。其實，切開的蘋果不立即吃完，也是會變成褐色的。
        

        
　　凍傷的水果可以吃
        

        
　　在冰箱里面放過的香蕉會變得又黑又軟，這也是因為細胞破損所致。如果沒有細菌去搶占這些破損細胞的營養物質，這類壞果也相對安全(味道和口感會差一點)。不過，由于水果被凍傷，會使細胞破損，為真菌的生長提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，甚至都已經長毛了，就不要吃了。
        

        
　　霉變的水果不要吃
        

        
　　有些人會認為把水果霉變部分去掉就可以繼續吃剩余部分。但把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產生的毒素可以擴散到果實的其他正常部位，把已經霉變的水果扔掉更保險。
        

        
　　(首都醫科大學宣武醫院營養科 李 纓)
        

        
來源：人民網
        

                                            		
                                
        

                                
        
                                    
 
                                        【正文完】

                                    
                                
        


                                
        
                                    



 







                                    
                                
        
 


	
        
           



        
  
        
    
  
        

         
 



        
  
        
    
  
        

         



        
  
        
    
  
        

         





        
  
        
    
	
	
	

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